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Dos mercados centrales en Israel Imprimir E-Mail
jueves, 26 de junio de 2008

Por Rodolfo Jacobi

(Desde Jerusalem)

Los lugares mas populares para efectuar compras de frutas, verduras, pescado, carne y productos envasados son los “Shuks” “Majané Yehuda” en Jerusalem y “Hacarmel” de Tel Aviv. Del segundo, el que escribe la presente nota se tiene que remitir a los comentarios de otros pues sólo lo conoce superficialmente; en cambio al mercado “Majané Yehuda” concurre de dos a tres veces por semana.

Hay muchas ventajas realizando las adquisiciones en estos lugares si se vive en la capital o en Tel Aviv. Los productos son frescos y las existencias son renovadas permanentemente. Los precios generalmente –sobre todo para frutas y verduras- son más bajos que en supermercados y, por supuesto, más aún que en las fruterías. También el pan, las jalot (trenzadas para Shabat y fiestas), los bizcochos y el pan turco se venden en los puestos correspondientes a precios más bajos que en los negocios del ramo. El surtido es muy amplio y atractivo en Jerusalem.

Dicen que “Majané Yehuda” en Jerusalem es más limpio y espacioso y en general mejor organizado y administrado que “Hacarmel” en Tel Aviv. Los mercados de otras ciudades del país, Petaj Tikva, Beer Sheba, Ashkelón, etc. suelen dirigirse a “Majané Yehuda” para solucionar los problemas vinculados con sus actividades. Afirman que los mercados de ambas metrópolis reflejan el carácter de sus ciudades. En “Hacarmel” en Tel Aviv hay puestos que venden carne porcina. En “Majané Yehuda” en Jerusalem no debe ser fácil encontrar tales puestos si es que existe alguno. Hacia la noche los precios suelen bajar bastante, especialmente los viernes y en verano, ya que los negocios tratan de deshacerse de ciertos productos lo más rápido posible pues al día siguiente, y más los domingos, las frutas ya no estarían frescas. También hay negocios con un amplio surtido de productos envasados, desde café y cocoa a mermeladas, miel, frutas y verduras. Asimismo hay puestos dedicados particurlarmente a la venta de vinos y bebidas de todo tipo.

Además de los compradores regulares de todas la edades de ambos secos, recorren los pasajes de los mercados turistas provistos de aparatos fotográficos para registrar el pintoresco movimiento de gente de todo origen. En Jerusalem abundan los negocios que venden sólo mercadería bajo estricta supervisión rabínica. No son pocos los  haredim (ultra-ortodoxos) que únicamente efectúan sus compras en determinados locales. El personal, tanto vendedores como los empleados de proveedores son en gran parte árabes. Si bien casi todos hablan un buen hebreo, entre ellos se dirigen frecuentemente en árabe. Nos referimos principalmente al “shuk”  de Jerusalem, pero nos dijeron que los repartidores también son árabes en Tel Aviv, no así los vendedores. Es que Jerusalem tiene numerosos habitantes árabes no así Tel Aviv. Los propietarios de los puestos en el Tel Aviv son de muy diferentes orígenes. Los de Jerusalem en gran parte son descendientes de inmigrantes kurdos (judíos de Irak en su mayoría).

Ya mencionamos que desde el punto de vista cultural hay una gran diferencia entre Tel Aviv y Jerusalem respecto a las mercaderías ofrecidas. En “Hacarmel” (Tel Aviv), se venden carnes y menudencias porcinas colgadas de los ganchos de algunos puestos e inclusive hay un negocio llamado “Reino del Cerdo” mientras en “Majané Yehuda” (Jerusalem) es difícil encontrar carnes no kosher. Entre los interesados de adquirir productos porcinos se encuentran  inmigranrtes de la ex

Unión Soviética, muchos de los cuales no son judíos halájicamente. Algunos de ellos ni siquiera tienen interés de serlo. En Jerusalem se hallan más especialidades de confitería y panadería, más quesos importados, boutiques, negocios de ropa y galerías de arte. En Hacarmel también se encuentran obras de arte pero más puestos de chucherías, artículos electrónicos y dominós fluorescentes.

Por muchas causas la tradición es más visible en Jerusalem, también en el mercado hacia donde los judíos se dirigieron después de haber salido de la ciudad vieja para establecerse fuera de la muralla. En Tel Aviv, donde se celebrará el año que viene el centenario de su fundación es diferente la vivencia del judaísmo, aunque con numerosas excepciones.

 
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